Реторт каршылык таңгагы, ошондой эле жумшак консерва деп аталат, эки жыл ичинде тез өнүгүп келе жаткан таңгактын жаңы түрү.Бул муздак тамактар жана ысык бышырылган тамак үчүн абдан ыңгайлуу колдонмо.Бөлмө температурасында бузулбай, узак убакыт сакталышы - анын өзгөчөлүгү.Бул таңгак тамак-аш, деликатестер ж.б. үчүн кеңири колдонулат, ошондой эле Батыш Европада суусундуктарга, картошка пюресине, жармага жана башкаларга колдонулат.
Мазмунду жакшыраак сактоо үчүн, рынокто жалпы реторт каршылык таңгагы жогорку температурада (121 ℃) стерилдөөдө кабыл алынган, ошондуктан 6 ай ичинде текче убактысын камсыздай алат.Элдин жашоо деңгээлинин жакшырышы менен тамак-аш азыктарынын таңгактоо коопсуздугуна болгон талаптар жогору жана жогору.Кантип натыйжалуу сактоо мөөнөтүн узартуу жана мазмундун даамын жана даамын максималдуу жогорулатуу үчүн кызуу басым болуп калды.
Азыр көптөгөн ийкемдүү таңгактоочу фабрикалар жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн төмөнкү ыкмаларды колдонушат.
- Реторттун температурасын жогорулатуу.Мазмуну андан ары 135℃ астында стерилизацияланат.
- Жогорку тоскоолдук аткарууну жакшыртуу.Жогорку тоскоолдук мазмундун даамын жоготууну гана азайтпастан, ошондой эле бузулуп кетүүдөн натыйжалуу сактайт.
Бирок, микротолкундуу мештердин популярдуулугу менен, жогорку тоскоол жана жогорку температуралуу микротолкундуу таңгак тез өнүккөн.Ыңгайлуураак жана тезирээк бышыруу ыкмалары таңгактоочу материалдардын көбүрөөк функцияларга ээ болушун сөзсүз талап кылат.Микротолкундуу меште түз жылытуу бул жогорку тосмо жана жогорку температура таңгактоочу материалдын функциясы гана эмес, ошондой эле өнүгүүнүн сөзсүз тенденциясы.
Салттуу тосмо материалдары PVDC, EVOH, алюминий фольга жана металлдаштырылган пленка болуп саналат.Жогорку тоскоол таңгактоочу материал катары PVDC кеңири колдонулат.Бирок анын калдыктары күйүү процессинде айлана-чөйрөнү булгайт.EVOH тосмо аткаруу олуттуу айлана-чөйрө менен чектелген.нымдуулук> 60% болгондо, тоскоолдук аткаруу кыйла төмөндөйт.Алюминий фольга тунук эмес, ресурс керектөө чоң, бырыш оңой жана микротолкундарды өткөрүүнү бөгөттөйт.Металдаштырылган пленканы калыбына келтирүү кыйын, тунук эмес, микротолкунду өткөргүчтүгү начар жана жогорку температурада тамак жасаганда оңой сыйрылып кетет.
Жогорудагы маселелердин негизинде, тамак-аш кайра иштетүү өнөр жайы таңгактоочу материалдарга жогорку талаптарды көтөрөт, микротолкундуу таңгак эң сонун тоскоолдук көрсөткүчкө, ачык-айкындуулукка ээ болушу керек жана 135 ℃ астында кайтарылышы мүмкүн.
Посттун убактысы: 2021-жылдын 16-декабрына чейин